Mascarponés paprikaszósz tésztára rá! :)
A nyárias idővel egyre később érünk haza a játszótérről. Ilyen estéken már nem igazán fér bele az időmben extra vacsora készítése, de mivel este ül össze család, hogy megbeszéljük az aznapi történéseket, valahogy hiányérzetem lenne, ha csak vajas kenyeret majszolnánk. Mivel mindannyian nagyon szeretjük a tésztát, jó megoldás ilyenkor egy gyors olaszos vacsi, finom szósszal. Igyekszem ilyenkor is zöldséget csempészni az ételbe, bár nagy kedvenc a paradicsomszósz, elég unalmassá tud válni egy idő után. A paradicsom mellett a másik nagy favorit a paprika, így nem gondolkoztam sokat, hogy mire is használjam a Kanálka Paprikaszószt, azaz paprikakrémet.
Egyszerű, mégis különleges, édesebb ízvilágú, krémes szósz, amihez sütöttem néhány csirkemell filét és az egész belefért fél órába.
Ha kedveled a pikáns ízeket chilis Zöldfűszeres Paprikakrémmel is elkészíthető!
Hozzávalók:
- 2 db csirkemell (elhagyható, vagy gombával helyettesíthető)
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanálnyi mascarpone
- 4 főre elegendő tészta (kb. 40dkg)
- 1 üveg 345 grammos Paprikaszósz
- só, bors
- petrezselyem
A csirkemelleket sózom, borsozom (én éppen tarkaborssal ízesítettem) és aranybarnára sütöm. Míg sülnek a csirkemellek felteszem a tésztát a zacskón írt időnek megfelelően főni. Szeretem, ha a tészta al dente, és a tapasztalatok azt mutatják, hogy ha a zacskóra írt időt betartjuk akkor éppen ilyen állagú tésztát kapunk, úgyhogy én már reflexből beállítom a stoppert a tésztafőzéshez. Egy másik serpenyőben kis olívaolajon megfuttatom az apróra vágott fokhagymát. Ha ezzel készen vagyok, mehet is bele a Zöldfűszeres Paprikakrém. Éppen egy kicsit forralom, majd elzárom alatta a tűzhelyet és hozzáadok kb. 5 evőkanálnyi mascarponét. Alaposan összekeverem majd alacsony hőfokon összemelegítem a szószt. Só, bors, és kis petrezselymet szórok a tetejére. A megfőtt a tésztát összekeverem a Pepperonettával, majd a tészta főzővízéből még egy picit teszek a kész szószos tésztára. A csirkemelleket összevágom falatnyi méretűre és belekeverem a tésztába. Tálaláskor kis parmezánt vagy grana padano sajtot reszelek rá és kész is.
Jó étvágyat!
